Die Gastro Community
Alle Michelin Sterne 2019 aus Deutschland im Überblick Neue Auflage kommt am 4. März auf den Markt Auf Anhieb zwei MICHELIN Sterne. Diese seltene Leistung gelang dem erst im Februar 2018 eröffneten Restaurant „Purs“ im rheinland-pfälzischen Andernach unter Leitung von Küchenchef Christian Eckhardt. Ebenfalls neu in die 2-Sterne-Liga aufgestiegen sind mit dem „Luce d’Oro“ auf…
Michelin Deutschland 2019 – Alle neuen Sterne – Dieses Jahr gibts keine neuen 3 Sterne Spoiler Alarm, in Deutschland erscheint heute Abend der Guide Michelin 2019. Rolling Pin hat jetzt schon die neuen Sterne der Republik für euch. 2019 ist wieder ein spannendes Jahr was den Guide Michelin 2019 in Deutschland an geht. Es gibt…
Tim Raue – Das Vermögen des Spitzenkochs Wie reich ist Tim Raue? Tim Raue macht vieles anders als seine Kollegen aus der Gastronomie und hat damit großen Erfolg. Einige seiner besten Tricks hat sich der deutsche Michelin-Koch von Restaurants in New York abgeschaut, wo viele Trends der Gastro-Szene ohnehin gemacht werden. Das bedeutet zum Beispiel,…
Würzen Die beim Grillen auf dem Infrarotgrill entste- henden Röstaromen machen Gewürze, Soßen oder Sahne überflüssig. Daher reichen Salz und frische Kräuter nach (!) dem Grillen völlig aus, um den Eigengeschmack des Grill- guts zu unterstreichen. Marinieren Alles, was vor dem Grillen aufs Grillgut aufge- tragen wird, verbrennt und verfälscht so den Geschmack. Wenn…
Warum schmeckt uns bitter nicht? Das wir bitteren Geschmack nicht mögen kommt nicht von ungefähr. Die Skepsis dem bitteren Geschmack gegenüber ist tief in der Ernährungsgeschichte des Menschens verwurzelt. Früher wurden bittere Geschmacksnoten immer mit giftigen oder unreifen Inhaltsstoffen in Verbindung gebracht. Was dazu führte das in den letzten Jahrzehnten die Bitterstoffe ganz bewusst weggezüchtet…
Bib Gourmand Deutschland 2019 Der neue Bib Gourmand Deutschland 2019 gibt insgesamt 424 Restaurant-Empfehlungen, darunter gibts in diesem Jahr 39 neue Restaurants. Hier haben wir euch die Liste der neuen Bib Gourmand Restaurants Deutschland 2019 auf einem Blick. Neue Bib Gourmand Restaurants Deutschland 2019 Ahorn | Dittrich’s im Schloss Hohenstein Aldersbach | das asam Detmold…
Die Geschäfte der Fernsehköche – Damit verdienen Schuhbeck, Henssler und Co! Wir fragen nach den Nebengeschäften der Fernsehköche. Sie zeigt die Küchenglitzerwelt und das, was daraus entsteht. Welcher Koch steht für Qualität? Was ist mit den Fertiggerichten von Lafer, Schuhbeck und anderen? Und wie kommen die Sterneköche mit ihrem Erfolg und dem Stress zurecht? Die…
Was machen eigentlich Foodblogger? Was machen eigentlich Foodblogger? Diese Frage hat sich der ein oder andere von uns schon mal gedacht. Im Video Beitrag unten seht ihr einen Abend mit 2 Foodbloggerinnen in Nürnberg. Dort testen die zwei Cafes und Restaurants und posten Ihre Erlebnisse auf Instagram . Bis jetzt ist es noch ein Hobby,…
ACHTUNG!!! So werden gerade deutschlandweit Gastronomen erpresst! Diese Email bekam ein bekannter Berliner Sternekoch: Sehr geehrte Frau & Herr xyz, bevor Sie diese Email leichtfertig als Spam oder Unsinn abtun, möchten wir Sie ausdrücklich davor warnen und auffordern sich den Inhalt genaustens anzuschaun. Sollten Sie diesen Hinweis ignorieren, wird sich dies definitiv negativ auf Ihren…
1, 2 oder 3 Michelin Sterne für das Noma von Rene Redzepi in Copenhagen? Michelin Nordic Countries 2019: Soeben wurde der rote Guide für Skandinavien in Aarhus vorgestellt – und Rene Redzepis neues ‘Noma’ kann sich darin nicht verbessern. Dafür freuen sich das gefeierte ‘Gastrologik’ in Stockholm und das ‘Koks’ auf den Färöer-Inseln über den…
Frank Rosin – Das Vermögen des Fernsehkochs Wie reich ist Frank Rosin? Jemand, der Frank Rosin heißt, muss doch einfach irgendwas mit Kochen machen. Frank Rosin macht aber nicht nur irgendwas mit Kochen, sondern gehört inzwischen zu den populärsten TV-Köchen in ganz Deutschland. Und auch zu den gut verdienenden TV Köchen Deutschlands. Schließlich kann der…
Das läuft laut Frank Rosin in deutschen Gastronomien verkehrt! Frank Rosin der ja in den Medien als der Restauranttester bekannt ist, den Wirten zu helfen, wenn es klempt, bzw wenn diese kurz vor dem aus stehen. Hat vor kurzem ein Interview in der GQ gegeben. In dem Interview von Frank Rosin, macht er jetzt die…
Der “Fischbaron” aus Hamburg ist gestorben! Rüdiger Kowalke ist tot. Das bestätigte sein Sohn Dirk gegenüber der Hamburger Morgenpost. Der Betreiber des bekannten Fischereihafen-Restaurants in Hamburg starb demnach am Samstag, den 16.02.2019 im Alter von 71 Jahren an einem Krebsleiden.
Bananen sind zu billig?!?! Bananen sind nicht nur das beliebteste, sondern auch das bei weitem günstigste Obst. Für ein Kilo Bananen bezahlen Verbraucher hierzulande in der Regel weniger als für ein Kilo Äpfel aus der Region. Preiskämpfe verschiedener Discounter und Supermärkte in Deutschland verfolgen das Ziel, die tropische Frucht sogar noch billiger zu machen. Bananenproduzenten…
Dieser ehemaliger Sternekoch, taut sein Geflügel unter der Dusche auf. Dieser ehemaliger Sternekoch taut sein Geflügel in der Dusche eines Hotel auf und zwar, die ganze Nacht über ließ er, dass Geflügel unter der Hoteldusche auftauen. Das ist natürlich eine ganz komische Herrangehensweise. Er hätte die Hähnchen auch bei Raumtemperatur auftauen können, was auch nicht…
Erster Insekten Burger bei Hans im Glück Lust auf ein wenig Proteine? Peter Prisling CMO von Hans im Glück will den Insekten Burger ersteinmal für einen Testzeitraum von sechs bis acht Wochen anbeiten. Die Insekten Pattys für Hans im Glück stammen von dem Insekten Patty Hersteller Bugfoundation. Das ganze ist auch kein guter PR GAG…
Tim Mälzer – Das Vermögen des Fernsehkochs Wie viel Geld hat Tim Mälzer? Tim Mälzer wurde am 22. Januar 1971 in Elmshorn, Deutschland, geboren. Er machte das Abitur 1990, leistete Zivildienst und begann 1992 eine Kochlehre im Hamburger Hotel InterContinental. Dies war der entscheidende Schritt in sein weiteres Leben als Koch. Nach Abschluss dieser…
Dieser Star Koch, fragt jetzt seine Community ob er seine Haare wachsen lassen soll? Dieser Star Koch fragt jetzt auf Instagram, seine Community ob er sich wie früher die Haare lang wachsen lassen soll? Um welchen Koch es sich handelt, erfahrt ihr weiter unten im Beitrag. Sieh dir diesen…
Michelin Schweiz 2019: 128 Sterne Rekord Guide MICHELIN Schweiz 2019 ab 8. Februar im Handel – Tim Raue erhält endlich den Dritten Stern! Neue Shootingstars in der Schweizer Gastronomie: Patrick Mahler und sein Team vom Restaurant „focus“ in Vitznau (LU) haben mit ihrer geradlinig modernen Küche auf Anhieb den Sprung in die 2-Sterne-Liga geschafft. Als…