Gastro Lexikon

4. Januar 2019 Aus

HACCP

Von Chefupdate

Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte, auch Gefahrenanalyse und kritische Lenkungspunkte (englisch hazard analysis and critical control points, von daher die Abkürzung…

26. Mai 2018 Aus

Hako Weiß

Von Chefupdate

Hako Weiß ist  ein Bleichmittel zur Farberhaltung von rohem Kartoffelteig, Reibekuchenteig, Meerrettich, Obst und Gemüse. Ein Beutel mit 5 g…