Mirror Glaze – Der glänzende Kuchenüberzug, wir zeigen euch wie es geht.

Ihr habt es bestimmt schon des öftern in dem ein oder anderen Facebook Video gesehn, den Mirror Glaze Überzug. So simple und einfch in der Herstellung und so effektvoll am jeweiligen Stück (z.b. Kuchen oder kleine Törtchen). Chefupdate.de zeigt euch wie es geht, im unteren Teil haben wir noch ein Video von einem sehr gutem Youtube Channel mit reingepackt. Viel Spass damit und gutes gelingen.

Ihr benötigt:

600 g Zucker
400 g Wasser
600 g Glukose
650 g weiße Kuvertüre
400 g gezuckerte Kondensmilch
26 Stk (oder 52 g) Gelantine
die entsprechende Lebensmittelfarbe

Und so funktioniert es:

Zucker, Wasser und Glukose einmal aufkochen
Den Zuckersirup vom Herd nehmen
Die Kondensmilch reinrühren am besten mit einem Kochlöffel, sodass möglichst wenig Luftblasen eingearbeitet werden.
eingeweichte Gelantine dazugeben
weiße Kuvertüre dazugeben und durch rühren auflösen

Die gewünschte Lebensmittelfarbe dazugeben
abgedeckt für eine halbe Stunde in den Kühlschrank geben
Törtchen oder Kuchen auf ein Gitter geben und schön gleichmäßig mit der Glasur bedecken
wenn der gewünschte Farbton noch nicht intensiv genug ist ca 5 Minuten warten und nochmals mit der Glasur begießen, bis die gewünschte Intensität an Farbe erreicht ist.
Die Tötchen oder den Kuchen dekorien wie man möchte, wenn man eine zweifarbige Glasur macht bracuht man nicht unbedingt eine Garnitur.