Alles rund ums Kochen
Alle Betriebe des Gastgewerbes brauchen schnelle Hilfe! DEHOGA und IHA fordern Corona-Nothilfeprogramm für das Gastgewerbe – Mittelständische Hotels, Restaurants und Caterer drohen durch das Raster des „Schutzschildes“ zu fallen Deutschlands Restaurants und Hotels fordern ein Corona-Nothilfeprogramm für das Gastgewerbe. „Die bislang von der Bundesregierung vorgesehenen Rettungsmaßnahmen zur Abmilderung der wirtschaftlichen Folgen der Corona-Pandemie sind entweder…
Offener Brief Berliner Gastronomen an den Regierenden Bürgermeister von Berlin Der Regierende Bürgermeister von Berlin – Senatskanzlei – Jüdenstr. 1 10178 Berlin SOS in Zeiten der Corona-Pandemie Sehr geehrter Herr Regierender Bürgermeister Müller, die Arbeit, die Sie und Ihre Senatskollegen*innen in diesen schweren Tagen leisten wissen wir Berliner Gastronominnen und Gastronomen zu würdigen. Wir erfahren…
Ihr wollt sehen wie Tim Raue bei sich zu Hause kocht? Tim Raue zählt zu einem der bekanntesten Köchen Deutschlands – und das mit gutem Grund. Der 1974 geborene Berliner hat die deutsche Spitzengastronomie neu definiert und sich als einiger der wenigen deutschen Köche auch international einen Namen gemacht. So ist das Restaurant Tim Raue…
Roland Trettl streamt täglich aus seiner Küche zu Hause Roland Trettl der bekannte Fernseh Koch streamt jeden Tag von zu Hause aus auf Instagram. Seine Frau filmt das ganze. Lecker wird es jetzt täglich bei den Trettl´s zu Hause Täglich gegen 10.00 – 10.30 streamt der sympatische Südtiroler auf Instagram, die letzen Tage gab es…
TIM MÄLZER – Traurige Worte bei Markus Lanz: “Bin dann auch privat bankrott” Die Schließung gastronomischer Einrichtungen in der Corona-Krise trifft die Unternehmen hart. Selbst Starkoch Tim Mälzer spricht bei Markus Lanz vom möglichen Bankrott. Mit den notwendigen Maßnahmen zur Eindämmung der Corona-Pandemie könnten tausende Laden- und Restaurantbesitzer in Deutschland in die Pleite schlittern. Gastonomen…
Covid19 – keine klaren Regeln für die Gastronomie DEHOGA fordert sofortige Beendigung des Verordnungschaos Gastronomen und Hoteliers erwarten klare und einheitliche Regelungen in ganz Deutschland. Nothilfefonds und andere Entlastungsmaßnahmen müssten schnellstmöglich greifen, sonst ist die Existenz tausender Betriebe akut bedroht. Nach den gestern von der Bundesregierung und den Regierungschefs der Bundesländer beschlossenen Maßnahmen ist die…
Verschobene Internorga abgesagt! Die Hamburg Messe und Congress GmbH hat heute nach intensiven Beratungen mit dem Ausstellerbeirat entschieden, die INTERNORGA 2020, Leitmesse für den gesamten Außer-Haus-Markt, abzusagen. „Die zunehmende Verbreitung des neuartigen Coronavirus SARS-CoV-2 und die nicht seriös zu kalkulierende Entwicklung bieten unseren Ausstellern, Besuchern und uns keine Grundlage für eine verlässliche Planung“, sagt Bernd…
Viele Gastrobetriebe vor dem Bankrott Viele Gäste trauen sich nicht mehr raus! Leere Hotelzimmer, verwaiste Tagungssäle, leere Restaurants und Kneipen – die Covid-19-Krise trifft Deutschlands Hoteliers, Gastronomen und Caterer mit aller Härte. „In unserer Branche verschärfen sich die fatalen wirtschaftlichen Folgen der Corona-Krise von Tag zu Tag. Bereits jetzt befinden sich viele Betriebe am Rande…
Roland Trettl mit folgenden CORONA Tipp! Roland Trettl hat so eben auf Facebook gepostet was er zum Thema Corona Virus macht um sich nicht anzustecken. Roland Trettl der ja aus der Krisenregion Südtirol kommt macht sich mit dem Virus keinen Stress. Wie man Roland Trettl kennt ist er immer für einen witzigen Post zu haben….
Diese Restaurants verloren Ihre Sterne im aktuellen Guide Michelin 2020. Ein 3 Sterner musste auch dran glauben. Eine Übersicht der verlorenen Sterne von Guide Michelin 2020 in Deutschland. Hier die komplette Liste Baden-Württemberg Schwarzwaldstube in Baiersbronn von in 3 auf 0 Köhlerstube in Baiersbronn von in 1 auf 0 Wilder Ritter in Durbach von in…
Guide Michelin Deutschland 2020 alle Restaurants auf einen Blick Die Liste der neuen Sternerestaurants in Deutschland für 2020 finden Sie hier: 3 MICHELIN Sterne Rutz, Berlin (B)2 MICHELIN Sterne CODA Dessert Dining, Berlin (B) Gustav, Frankfurt am Main (HE) bianc, Hamburg (HH) Jante, Hannover (NI) Les Deux, München (BY) Obendorfer’s Eisvogel, Neunburg vorm Wald (BY)…
Skandinavien dominiert Kocholympiade „Größer, besser und erstmals in Stuttgart – wir haben bewiesen, dass die IKA/Olympiade der Köche der renommierteste und wichtigste internationale Wettbewerb für Köchinnen und Köche ist“, sagt VKD-Präsident Richard Beck über die Wettbewerbstage. Der Verband der Köche Deutschlands e. V. ist der Ausrichter des Wettbewerbs Kocholympiade. „Alle teilnehmende Köche und Patissiers waren…
Brand in der Traube Tonbach! Die legendäre Schwarzwaldstube in Schutt und Asche. Meterhohe Flammen und schwarzer Rauch: Das Drei-Sterne-Restaurant «Schwarzwaldstube» in Baiersbronn brennt komplett nieder. Die Feuerwehr ist mit einem Großaufgebot im Einsatz. Eine Schwarzwälder Institution ist zerstört. Das Drei-Sterne-Restaurant «Schwarzwaldstube» in Baiersbronn ist bei einem Brand nach Angaben der Feuerwehr komplett zerstört worden. Verletzt…
Adult Only! Sind Kinderfreie Restaurant, Hotels und Wellnessbereiche nur ein Trend Muss das wirklich sein? Da ist man etwas feiner essen und dann machen Kinder am Nebentisch Halligalli. Mittlerweile gibt es aber Restaurants, Wellness-Anlagen und sogar Reisen, die ausdrücklich mit “kinderfreier Zone” werben. Diskriminierung oder erfolgreiches Geschäftsmodell? Und woran liegt das, dass wir so ein…
Hier kocht keiner mehr! – Fachkräftemangel in der Gastronomie Man hört es immer mehr, der Fachkräftemangel in der Gastronomie ist nicht mehr zu stoppen. Schuld daran? Man spricht immer von hausgemachten Problemen. Zu wenig Freizeit, zu viele Überstunden, keine Wertschätzung, dass sind nur einige Faktoren die für den Fachkräftemangel in der Gastronomie verantwortlich sind. Die…
Jamie Oliver bald zu Gast bei Kitchen Impossible Vor kurzen trafen sich Jamie Oliver und Tim Mälzer seid langen mal wider in Berlin (siehe Beitrag) Jamie Oliver postete das Treffen auf Instagram und verlinkte natürlich Tim Mälzer aber auch seinen Überaus erfolgreichen Podcast Fiete Gastro. Die Spekulationen gingen los! Treffen die zwei Koch Stars nur…
Kinderspeisekarten machen dumm, krank und arm – Mehr im Beitrag “Kinder”, sagt Hans Haas, “sind ehrlich. Die sagen dir gleich, ob es schmeckt oder nicht. Kein Drumherumgerede, das mag ich.” Ist ja auch zu schön, die Vorstellung, ein Kind würde dem Küchenchef nach dem Essen sagen: “Ganz herrlich heute wieder, in der Tat, sehr fein,…
Tim Mälzer trifft Jamie Oliver – Eine 25 jährige Freundschaft! Was hat sein Podcast damit zu tun hat? Tim Mälzer traf vor gewisser Zeit seinen alten Wegbegleiter Jamie Oliver. Das treffen der 2 Kochgiganten fand in Berlin statt. Tim Mälzer der vor gut 25 Jahren mit Jamie Oliver zusammen bei dem italienischen Godfather der italienischen…
Frank Rosin ruft zum spenden auf und bekommt einige nicht angebrachte Kommentare auf Facebook Vor kurzem ruft Frank Rosin auf Facebook zur Spende auf. Es soll einem alten Kollegen geholfen werden, der unverschuldet in Not geraten ist. Eine super Sache finden wir. Frank Rosin schreibt in seinem Spendenaufruf, dass er im Rahmen der Dreharbeiten zu…
Sven Elverfeld und Klaus Erfort sind die besten Köche Deutschlands Den ersten Platz der Rangliste der besten Restaurants Deutschlands von Restaurant-Ranglisten.de teilen sich im Jahr 2020 weiter zwei Köche. Sven Elverfeld vom Aqua (Wolfsburg) und Klaus Erfort vom GästeHaus in Saarbrücken sind die besten Köche Deutschlands. Das hat die Auswertung aller Ausgaben der führenden Restaurant-Guides,…
BLACK FRIDAY – Das beste für Köche und Genießer !!! In der Vorweihnachtszeit rüsten viele Köche auf: Ob spezielle Werkzeuge für das Festessen beschafft werden oder schon lange ersehnte Töpfe und Geräte auf dem Wunschzettel landen. Und auch der Weinkeller will gefüllt werden. Wer jetzt auf Angebote achtet und Preise vergleicht, kann gutes Geld sparen….
Der beste Jungkoch 2019 steht fest! – Mehr im Beitrag Gastgewerbe kürt Jugendmeister – DEHOGA-Präsident Zöllick lobt hohes Leistungsniveau – Branche fordert mehr Anerkennung und Wertschätzung – Baden-Württemberg holt Mannschaftsgold – Ove Wülfken ist bester Jungkoch. Deutschlands Gastgewerbenachwuchs zeigt sich in Höchstform: Ein ganzes Wochenende lang wetteiferten die besten 51 angehenden Köche, Restaurantfachleute und Hotelfachleute…
Überstunden werden nicht bezahlt! Künftig könnt Ihr sie doppelt zurück bekommen! – Mehr im Beitrag Koch mit 12-Stunden-Tagen bekam Überstunden nicht bezahlt. Als Küchenchef arbeitete Michael D.* regelmäßig mehr als 12 Stunden am Tag. Überstunden blieb man ihm jedoch schuldig. Mithilfe der AK bekam er insgesamt knapp 8.000 Euro nachgezahlt. AK Präsidentin Renate Anderl sagt:…
30.000 Euro Beute: TV-Koch Tim Mälzer wurde ausgeraubt TV-Koch Tim Mälzer wurde ausgeraubt. Laut Medienbericht soll in Mälzers Restaurant “Bullerei” eingebrochen worden sein. Die Beute belaufe sich auf rund 30.000 Euro. Nach ersten Erkenntnissen der Polizei verschafften sich drei Täter gegen 6 Uhr am Dienstagmorgen Zutritt in das bekannte Szene-Restaurant. Mit einem Brecheisen hebelten…
Wie viel Trinkgeld sollte der Gast geben? Trinkgelder sind guter Brauch in Restaurants, in denen man gut bedient und beköstigt wird. Gute Arbeit sollte belohnt werden. Im Restaurant bedeutet das: zuvorkommender Service und eine gute Küche – Leistungen, die üblicherweise mit einem angemessenen Trinkgeld anerkannt werden. Doch wie viel Euro sind dabei angemessen? Und was,…
Was schenkt man Köchen oder Köchinnen. Der Geschenketipp für alle die gerne Kochen Ihr habt einen bekannten Koch oder eine bekannte Köchin? Er oder Sie hat demnächst Geburtstag? Oder steht vielleicht auch schon wieder Weihnachten vor der Tür? Gibt es was anderes zu feiern? – Hundert Jahre Dienstag zum Beispiel. Wir haben für euch für…
Eine Pinzette mit Löffel, dass hat uns Köchen gefehlt! Es gibt ja eine Haufen Küchentools die für jedermann was sind, egal ob Hobbykoch, Spitzenkoch oder Kochazubi. In der Flut der Erfinder neuer Küchentools ist ganz schön viel Mist dabei! – Nicht aber bei der neuen Pinzetten kombination mit Löffel. Wie praktisch ist das bitte. Eine…
Neue Kochshow mit Tim Mälzer und Tim Raue – Ready to Beef Tim Mälzer und Tim Raue starten ab dem 15.11. freitags um 20:15 Uhr mit einem komplett neuem TV Format. Die Sendung heißt Ready to Beef. Tim Mälzer der als Moderator und Gastgeber durch die Sendung führt, steht nicht zum “beef” bereit, sondern zwei…
Tim Mälzer sucht einen kleinen Jungen (Noah) der bei ihm in der Bullerei zu Gast war!!! Tim Mälzer sucht auf seinem Instagram Account nach einem einen kleinen Jungen namens Noah, der eine wunderschönes Bild gemalt hat. Tim Mälzer der heute mit einem ganz besonderen Preis ausgezeichnet wurde. Zum “Ehrenschleusenwärter“. “Sie haben mit allem, was Sie…
In den Monaten mit einem „r“ im Namen isst man die besten Meeresfrüchte In den Monaten mit einem „r“ im Namen isst man die besten Meeresfrüchte. Deswegen ist im September und Oktober die beste Zeit, der schwedischen Westküste einen Besuch abzustatten, denn hier geht der Genuss im Herbst erst richtig los. Am ersten Montag nach…
