Alles rund ums Kochen
15 Facts rund ums Ei Veröffentlicht am Das Ei: Als Symbol der Auferstehung ist es untrennbar mit dem Osterfest verbunden. Aber nicht nur an den Festtagen ist es ein Hit, sondern es begeistert das ganze Jahr über. 15 Fun Facts rund um das Ei: 1. Eine Henne legt im Durchschnitt 280 Eier pro Jahr….
Kochnachwuchs – Spitzenkoch oder Spülküche – Die Reportage Gastronomen in der gesamten Republik klagen über große Nachwuchs-Probleme. Die Abbrecherquote unter Lehrlingen im Gaststättengewerbe ist weit höher als in anderen Bereichen. Vor allem jene, für die Kochen bloß ein Beruf ist und keine Berufung, scheitern. Die Reportage begleitet drei Koch-Azubis im ersten Lehrjahr.Er ist manchmal harscher…
Die Bullerei macht es richtig! Chefupdate.de ist der Meinung es sollte mehr Betriebe in der Gastronomie geben, wie die Bullerei, von Tim Mälzer, in Hamburg! Die Bullerei in Hamburg zeigt regelmäßig Ausschnitte aus den Arbeitsalltag. Was uns besonders gut gefällt ist, dass die Bullerei immer wieder ein Teil der Crew auf Facebook vorstellt. Somit gibt…
Hierachie in der Küche – Alles was Ihr wissen solltet. In den traditionellen, hochklassigen Restaurant und Hotelküchen dieser Welt herrscht sie noch die strenge Hierachie. Was beim Auszubildenden beginnt endet nach jahrelanger Berufserfahrung irgendwann einmal beim Manager. Oftmals wird die klassische Hierachie nur noch in ganz wenigen Häusern angewandt, in den meisten Betrieben wird eine…