Air Baguette 320 g Brotmehl 10 g Hefe 190 g Milch 4 g Salz ~Alle Zutaten für das Air Baguette bis auf Salz 5 Minuten kneten mit Salz fertig kneten. ~Den Teig für das Air Baguette 4 Stunden im Kühlschrank gehen lassen. ~Den Teig 0,5 mm dick ausrollen. ~In ovale Formen schneiden. ~Bei 240°C direkt…
Monat: Juni 2019
Koch-Azubi Daniel wurde angeschrien und beleidigt – Zum Glück nicht Alltag in der Gastronomie
Der Umgangston in dem niederbayerischen Restaurant war rau. Auch mit seinem Küchenchef hatte Daniel Probleme. “Einmal habe ich abends die Küche geputzt und zwei Flecken vergessen. Ich hatte sie einfach nicht gesehen”, erzählt er. Abends um elf klingelte sein Handy, der Küchenchef war dran. Er wollte wissen, warum Daniel die Flecken nicht weggeputzt habe. Am…
Das erste Hanfbier mit THC aus Deutschland
Das erste Hanfbier mit THC aus Deutschland Biermischungen erleben ein Comeback: Weil Radler und Co. beliebt sind wie nie, probieren die Brauer immer neue Variationen aus. Vom Bier mit Orange-Granatapfel-Aromen bis zum „Hanfkiss“ mit THC-Beimischung. Hinter dem Boom stecken mehrere Gründe. Peter Böck musste nicht lange überlegen. „Die Testtrinker waren sofort überzeugt“, berichtet der Marketing-…
Sorry, liebe Vegetarier, Parmesan ist nun mal NICHT vegetarisch
Sorry, liebe Vegetarier, Parmesan ist nun mal NICHT vegetarisch Gruyère ebensowenig. Und Emmentaler auch nicht. Und Manchego. Und und und. … blöd nur, dass Parmesan nicht vegetarisch ist. Was? Nicht gewusst? Ich bin immer wieder erstaunt darüber, wie wenig unter Vegetariern bekannt ist, dass etliche Käsesorten alles andere als vegetarisch sind. Kälberlab ist hier das…
Super einfache Erdbeerchips selber machen – Rezepte
Super einfache Erdbeerchips selber machen – Rezepte Wir zeigen euch heute auf Chefupdate.de wie ihr ganz einfach uns simple Erdbeerchips selber machen könnt. Die Erdbeersaison ist im vollen Gange und daran kommt man natürlich nicht vorbei. Wir möchten euch zeigen, wie ihr Erdbeerchips super schnell und ganz einfach selber macht. Die Chips aus Erdbeeren eignen…
Koch schlägt mit Kochlöffel Kollegen bewusstlos!
Koch schlägt mit Kochlöffel Kollegen bewusstlos! In einem Restaurant, welches sich in einem größeren Einkaufscenter in Augsburg befindet, gerieten am Dienstag um 19:00 Uhr zwei Angestellte aneinander. Im Verlauf des Streits schlug ein 40-Jähriger seinem 36-jährigen Kollegen mit einem Eisenkochlöffel so stark auf den Hinterkopf, dass dieser bewusstlos wurde. Der Chef des Restaurants brachte den…