3. Mai 2018
Das älteste Restaurant der Welt
Das älteste Restaurant der Welt Eröffnet wurde das Restaurant 1725 von dem französischen Koch Jean Botín und seiner Ehefrau. Dann…
Kategorie: Wissenswertes
2. Mai 2018
Michelin: Geschichten aus der Sterneküche
Michelin: Geschichten aus der Sterneküche Jedes Jahr vergibt der „Guide Michelinhttps://mutti-zettel.online“ seine berühmten Sterne und treibt so die Köche der…
1. Mai 2018
Alfons Schubeck sagt – Beim essen erkennt man die Leute
Alfons Schubeck sagt – Beim essen erkennt man die Leute Alfons Schubeck, Koch des FC Bayern Münchens und Vollblut Gastronom…
30. April 2018
Tim Mälzer kocht mit Jamie Oliver, was dabei rauskommt seht ihr hier!
Tim Mälzer kocht mit Jamie Oliver, was dabei raus kommt seht ihr hier! Jamie Oliver und Tim Mälzerhttps://mutti-zettel.online werden ja…
30. April 2018
Persönlicher Erfolg und Spitzenleistung – Die Checkliste
Persönlicher Erfolg und Spitzenleistung – Die Checkliste Mit Hilfe unserer Checkliste zum Thema Spitzenleistung und persönlicher Erfolg, steht deinem Karrieresprung…
30. April 2018
Das sind die 5 häufigsten Kündigungsgründe in der Gastronomie
Das sind die 5 häufigsten Kündigungsgründe in der Gastronomie Man hört es von allen Seiten, gute Mitarbeiter sind rar geworden.…
29. April 2018
Wo sind die guten, alten Sorten?
Wo sind die guten, alten Sorten? Früher wuchsen Tausende verschiedener Obst- und Gemüsesorten, nun verschwindet die Vielfalt der regionalen Ernährung.…
29. April 2018
Frisch auf den Tisch – Die Wahrheit über Restaurants
Frisch auf den Tisch – Die Wahrheit über Restaurants Fertigprodukte, auch bekannt als Convenience-Food, erobern die deutschen Restaurantküchen. Für Azubis…
24. April 2018
Der beste Koch Deutschlands steht fest!
Der beste Koch Deutschlands steht fest Europas beste Restaurants: Schloss Schauenstein auf Platz 1 der OAD Top 100+ European Restaurants…
18. April 2018
Ein Blick in eine 3 Sterne Küche – La Vie in Osnabrück – Reportage
Ein Blick in eine 3 Sterne Küche – La Vie in Osnabrück – Reportage In der Spitzengastronomie sind in der…
18. April 2018
Billig Backwaren – Die Spur der Teiglinge – Reportage
Billig Backwaren – Die Spur der Teiglinge – Reportage Backwaren, mehrmals täglich frisch gebacken – und das zu Spottpreisen. Mit…
17. April 2018
Sollte der Lehrplan für angehende Köche entrümpelt werden?
Sollte der Lehrplan für angehende Köche entrümpelt werden? Koch-Azubis lernen nach einer Ausbildungsverordnung, die 20 Jahre alt ist. Kann das…
17. April 2018
Das muss ein Koch Azubi in die Ausbildung unbedingt mitbringen, meint Christian Rach
Das muss ein Koch Azubi in die Ausbildung unbedingt mitbringen, meint Christian Rach Junge Köchinnen und Köche begeistern auch TV-Koch…
17. April 2018
Foie Gras ohne Stopfleber?!? Geht nicht, geht schon! Mit Kakaobutter und Nüssen. – Faux Gras
Foie Gras ohne Stopfleber?!? Geht nicht, geht schon! Mit Kakaobutter und Nüssen. – Faux Gras Sascha Stemberg hat schon viel…
17. April 2018
5 Dinge die jeden Koch in den WAHNSINN treiben
5 Dinge die jeden Koch in den WAHNSINN treiben Es gibt so viele Dinge die einen Koch auf die Palme…
17. April 2018
Die Rolling Pin Awards 2018 Deutschland – Gewinnerliste
Die Rolling Pin Awards 2018 Deutschland – Gewinnerliste Wie bei jeder Verleihung ist auch beim Rolling Pin Award 2018 Deutschland…
16. April 2018
Wird Korn wieder cool? – Korn das neue In Getränk
Wird Korn wieder cool? – Korn das neue In Getränk Nach Whisky und Gin steht nun Korn im Fokus kleiner…
14. April 2018
Kochnachwuchs – Spitzenkoch oder Spülküche – Die Reportage
Kochnachwuchs – Spitzenkoch oder Spülküche – Die Reportage Gastronomen in der gesamten Republik klagen über große Nachwuchs-Probleme. Die Abbrecherquote unter…
14. April 2018
Kochen mit Kondomen – Skurrile Foodtrends aus Japan
Kochen mit Kondomen – Skurrile Foodtrends aus Japan Fischsperma oder personalisierte Kuchen für den Hund – Aus Japan kommen bekanntlich…
14. April 2018
The Duc Ngo, Berliner Meisterkoch
The Duc Ngo, Berliner Meisterkoch Der Gastronom The Duc Ngo ist bei der Gala der „Berliner Meisterköche“ als „Gastronomischer Innovator“…
12. April 2018
Neue Visionen auf dem Restauranttisch – Minikino
Neue Visionen auf dem Restauranttisch – Minikino Das belgische Projekt setzt auf neue Ideen im Restaurantbereich. Vision ist es durch…
10. April 2018
Die trockenreifung von Fleisch – Dry Aged – So gehts – Die 5 Schritt Anleitung
SO GEHT’S: DIE TROCKENREIFUNG VON FLEISCH (Dry Aged) -Die 5 Schritt Anleitung Trocken gereiftes Fleisch (Dry Aged) hat ein nussiges…
9. April 2018
In sieben Schritten zum HACCP Konzept
In sieben Schritten zum HACCP Konzept, unten könnt ihr zwischen den verschiedenen Seiten durchschauen. Schritt 1:Produktion und Gerichte klar definieren.…
8. April 2018
Umfrage Facebook – Unbedingt noch mitmachen
Umfrage Facebook – Unbedingt noch mitmachen Macht mit bei unserer Umfrage zum Thema Foodbilder. Wollt Ihr in Zukunft mehr Foodbilder…
8. April 2018
Der neue Trend aus den USA – Manmosa oder auch Mimosa genannt
Der neue Trend aus den USA – Manmosa oder auch Mimosa genannt Schon mal was von Manmosa oder auch Mimosa…
6. April 2018
Bei den Köchen bricht jeder Zweite ab – Warum ?
Bei den Köchen bricht jeder Zweite ab – Warum ? Eine Menge junge Menschen starten eine Lehre im Gastgewerbe, bringen…
1. April 2018
Léa Linster stellt fest es muss nicht immer die Mega Auswahl sein
Léa Linster stellt fest es muss nicht immer die Mega Auswahl sein Wie die Spitzenköchin Léa Linster über die Auswahl…
30. März 2018
Die beste Fischtheke Deutschlands
Die beste Fischtheke Deutschlands Die beste Fischtheke Deutschlands steht im Frischeparadies Stuttgart. Seit zehn Jahren zeichnet das Fischmagazin die besten…
25. März 2018
Mietköche werden gebraucht wie nie zuvor!
Mietköche werden gebraucht wie nie zuvor! Im ganzen Land herrscht Fachkräfte Mangel. Ganz zur Freude der jenigen sie sich als…
18. März 2018
Flower Sprout – Das neue Kohlgemüse für eure Küche
Flower Sprout: neuer Kohl für eure Küche Schon mal von Flower Sprout gehört? Die Kreuzung aus Rosenkohl und Grünkohl gibt…